DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA ALLA TUA MAIL

  • Mousse e marmellate

    MARMELLATA DI NESPOLE ALBICOCCHE E ZENZERO – “Le fronde di acacia”

    Potevi vederlo nelle fronde degli alberi di acacia o nella latitudine a nord della valle, lì ove le fate dimoravano all’argine del fiume, nelle gialle corolle dei fiori di topinambur. La luce a quest’ora aveva la calma del volo dei gabbiani, nel cielo appariva una sorpresa dipinta dalle tinte rosate di oro. Ed era possibile che la sua marmellata, potesse contenere l’infinito, mentre il sole tiepido ancora, baciava le prime gemme dell’albero di ciliegio. 1 kg. di albicocche ½ Kg. di nespole 450 gr. di zucchero 1 bacca di vaniglia ½ limone Zenzero q.b. Lavate bene le albicocche, asciugatele e dividetele a metà, togliendo i noccioli; stessa cosa per le…

  • Vivere in campagna

    ARRIVEDERCI ESTATE

    Lo spago e le forbici arrugginite in penombra: inizia così, come tutte le mie ricette, con un sorriso tra gli scaffali del cuore e le credenze dell’esistenza. La verità è che non so mai come va a finire, ogni volta una storia d’amore, riscritta in bella copia tra gli anziani ricordi di vecchie ricette, in quelle consuetudini dimenticate, sospese nel tempo, lontana dai rumori del mondo, ove tutto è lieve e colmo di benedizioni dolci ed eterne. Un finale a sorpresa con i raggi di sole degli ultimi tramonti d’estate, le carote fresche da un lato della cucina, le mani che guardano il cielo, proteggere i rintocchi delle campane! Come…

  • Pane e lievitati

    PIZZA BUFALA E FIORI DI ZUCCA “Contest Malvarosa”

    Alle volte bisogna spingerci oltre e decidere di fare un salto! Questo è il primo contest in assoluto dedicato al Food, al quale io abbia mai partecipato. Ebbene si! Tempo fa scrissi: La poesia è venuta a cercarmi in cucina! Non so da dove sia uscita; se dalle uova fresche delle galline, se da un barattolo, se dal cesto della farina di grani, antichi come la vita, se da una credenza o da un cassetto di pentole sgangherate e teglie datate di ruggine e fuoco. So solo che all’improvviso, un mucchietto di farina è diventato la metrica di un verso impastato di prosa, un’analisi logica di rime intrugliate, in cui…

  • Antipasti e sfiziosità,  Pasticceria

    BUDINO AI SEMI DI CHIA “La musica della domenica”

    Entrai, il bollitore fischiava. Fiuuuuuuuuuuuu ………. Musica … E’ una musica segreta, nascosta ad ogni inizio della domenica … Una musica che l’essere ascolta … Una musica che il cucchiaino del caffè produce, quando giri lo zucchero nella tua tazza di porcellana, mentre l’eco delle campane riporta il tuo spirito al canto della riconoscenza, perché sei viva, in buona salute e non ti manca il necessario! E’ quel contatto rallentato che il tuo corpo ha in quel senso decisamente svogliato di ricominciare la marcia … DOMENICA E’ SEMPRE DOMENICA! Nelle pieghe del tempo, la luce dell’aurora accarezza la corolla di una margherita mentre il silenzio del sonno desta nel cuore il graciare…

  • Pane e lievitati

    PANE AI FIORI DI ZUCCA CON KEFIR

    Quando una ricetta trova il filo conduttore nel giardino di un altro focolare domestico, gli ingredienti mescolano una sorta di legame invisibile in cui i profumi della stessa, trovano il calore di altre mura, altre pareti, un nuovo tetto in cui dimorare e diffondersi. L’altro ieri sono andata nell’orto di famiglia, il piccolo hortus conclusus nel quale coltiviamo verdure di stagione. Prepara la spianatoia mio caro amico, annoda il grembiule, oggi ti insegno come, la genuinità di pochi semplici ingredienti, può far traballare il cuore di delicata allegrezza e inondare le tue narici di aromi e olezzi che tradiscono la bellezza del tuo intorno, perché il pane profuma! Disposto sulla tavola, se preparato…

  • Travel

    Natali’s Bohemian Style!

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  • Travel

    Start Day Positive

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  • Pane e lievitati

    FOCACCINE AL ROSMARINO

    Al fondo dell’orizzonte dell’oceano dell’esistenza, sulle acque agitate del mondo, naviga la navicella del cuore ed è solo in quel santuario calmo e silente che il piccolo uomo della terra, scopre ogni giorno, il linguaggio di tutte le cose , le chiama per nome, le riconosce! Una tazza di orzo caldo e le uova appena covate. Note di Chopin mentre l’impasto lievita. Profumo di rosmarino nell’aria e le gemme delle camelie. Nessuna cosa fiorisce se non c’è la mano dell’uomo a curarla. … Tu esisti per sorridere e portare al mondo l’unico messaggio che conosci. Questa certezza regale potrà farti camminare con dolcezza, lasciando al tuo piede interiore la possibilità di farsi…

  • Travel

    Life Is Adventure

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  • Biscotti,  Pasticceria

    Ciambelline al vino – “Una vita semplice”

    Datemi la vita che amo, Lasciate che il resto mi scorra accanto. Datemi cieli festosi sopra di me, E strade di campagna. Un letto tra i cespugli con stelle da vedere, Pane da inzuppare nel torrente Questa è la vita per una come me, Questa è la mia vita per sempre. (Stevenson) Una vita semplice, una strada di nicchia protetta dalle fronde di un melograno ove trascorrere le giornate lontana dai rumori del mondo, viali di campagna e acacie, in una casa sulle sponde di un fiume con un giardino dinanzi, piccolo piccolo, ove il tempo quasi per magia rallentava. Le mie mani infarinavano speranza, avere fede in un universo…