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  • Legami di pane,  Pane e lievitati

    WORKSHOP IN DIRECT La challot

    21 Aprile 2020 /

    Ci sono momenti che ci aspettano dietro la porta della benevolenza. Li devi saper scorgere e per farlo, devi fermarti, rallentare il passo e colorarlo di sguardi verso una creazione saggia e magnifica. Come una sorpresa che non immaginavi, te li ritrovi incartati all’improvviso, in un giorno che diventa un regalo lieve e gratuito, confezionato apposta per te! Brillano al buio, lo addolciscono, sfiorando la parte più intima di te e dal quel sussurro, nascono le fiabe, le tue fiabe di pane! Fare il pane cambia tutto! Distorce, modifica, rinnova lo spirito! È una forza misteriosa la danza delle mani sulla spianatoia. Resuscita i segreti, li sposta qua e là…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    IL MIO CENTROTAVOLA DI NATALE “Ci siamo quasi!”

    20 Dicembre 2017

    GIRELLE DI SFOGLIA

    12 Febbraio 2017

    MARMELLATA DI NESPOLE ALBICOCCHE E ZENZERO – “Le fronde di acacia”

    14 Ottobre 2017
  • Legami di pane,  Pane e lievitati

    WORKSHOP IN DIRECT Il mio pane di campagna

    6 Aprile 2020 / 4 Comments

    Non è una primavera particolarmente calda, forse perché in un periodo di coronavirus, abbiamo freddo dentro. Eppure questo tempo di richiamo, rilascia nell’aria, non soltanto particelle malate, ma di salvezza: per la creazione,  per animali che si riappropriano del loro habitat, per un’aria più sana e contenente meno polveri sottili, per un tempo in cui l’umanità, è chiamata a riflettere. Quando siamo costretti al silenzio, è inevitabile guardare al nostro passato, perché stando chiusi nelle nostre case, torniamo ad impastare, a compiere azioni dimenticate, a rivalutare un chilo di farina e ad allargare le nostre percezioni. Mi piace allora, in un momento di “arresti domiciliari”, l’idea di ripercorrere il tempo,…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    BISCOTTINI AL SESAMO – “Per amore, un’idea per la cena di San Valentino!”

    14 Febbraio 2017

    BUONA PASQUA la mia corona

    11 Aprile 2020

    WORKSHOP IN DIRECT La challot

    21 Aprile 2020
  • Legami di pane,  Pane e lievitati

    WORKSHOP IN DIRECT il mio pane in pentola fornetto

    30 Marzo 2020 / 2 Comments

    In ogni nostra attesa, Dio sta lavorando! Troviamo la felicità in posti inaspettati, la via del ritorno, per le cose che contano di più. L’universo è divertente in questo modo, a volte è solo uno il viottolo, per farci finire esattamente nel posto dove apparteniamo. Ma come mai tentiamo, se gli ostacoli sono tanto alti? È perché, alla fine, non c’è esperienza nel facile. Nessuno ricorda le cose facili. Si ricorda il sangue, le lacrime, le ossa spezzate della lunga battaglia per arrivare in cima. Ed è soltanto così che scrivi la storia della tua vita! Cio’ che ti appartiene è l’unica cosa che saprai trovare !  TIENI DURO! CE…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    COME IN UN CAMPO DI MARGHERITE – Pan brioche con water roux

    1 Febbraio 2019

    PIZZA BUFALA E FIORI DI ZUCCA “Contest Malvarosa”

    21 Agosto 2017

    FILONCINI ALLE OLIVE “Brrrrrrr … Che freddo!”

    19 Febbraio 2018
  • Legami di pane,  Pane e lievitati

    SORELLA DI PANE Il mio e tuo LICOLI

    25 Marzo 2020 / 2 Comments

    Sta nevicando! I comignoli sbuffano ai rintocchi del campanile, infreddoliti da una primavera surreale come il tempo che stiamo vivendo, siamo confinati nelle nostre case, un virus mantiene distanze di sicurezza, laddove comunque la dimensione umana, non è segregata, al contrario si ritrova, non più a correre, proprietaria di un tempo condiviso in famiglia dinanzi a nuove routine di vita; la pasta di pane gioca a solleticare l’aria, antiche novelle di grano, ricette mai perdute e nuovamente rispolverate; l’anima allora, ripercorre i ricordi, sussurra alle mani lievi benedizioni e, sorride allo specchio della mia cucina bianca, diventa quasi il dono più grande che riesco a fare a me stessa in…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    UN INNO ALLA VITA – I miei maritozzi romani

    18 Febbraio 2020

    LA MIA PASTA MADRE ALMA IULIA TRICOTILLA

    2 Marzo 2019

    PAN ZUCCA PER LA TAVOLA D’AUTUNNO “Viaggio verso la vita!”

    21 Ottobre 2017
  • Pane e lievitati

    UN INNO ALLA VITA – I miei maritozzi romani

    18 Febbraio 2020 / 2 Comments

      Portare Roma sulla mia spianatoia, profumo e ricordi. Le rose seppelliranno i malvagi, il mondo è dei fiori, ma anche di un maritozzo con la panna! Essere nata a Roma ha un imprinting mai casuale, genetico, se poi, i cromosomi materni e paterni, provengono dalla medesima assonanza SPQR, allora non puoi esimerti dall’aver mangiato, almeno una volta nella vita  avvicendatasi “dentro le mura” aureliane, un maritozzo con la panna! QUID MELIUS ROMA recitava Ovidio! Ma torniamo a noi, ci sono molte ricette che “imperano” in rete, io ho sempre utilizzato quella di mia nonna. Quando li preparava, la signora Maddalena, abitava al primo piano, si affacciava dal balcone, ehi…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    ANCHE UNA CUCINA PUO’ DIVENTARE UN SANTUARIO – Frolla e fiori

    29 Maggio 2018

    WORKSHOP IN DIRECT Il mio pane di campagna

    6 Aprile 2020

    BISCOTTI UVETTA E NOCI – “La colazione di Babbo Natale”

    24 Dicembre 2017
  • Pane e lievitati

    LA MIA PASTA MADRE ALMA IULIA TRICOTILLA

    2 Marzo 2019 / 6 Comments

    La panificazione mi ha affascinata da sempre, credo sia una sorta di compromesso tra noi e il cielo, un connettore di sacralità che oserei definire, cibo degli dei. Perché fare il pane ti riconcilia con il mondo, crea attesa per il tempo che occorre nella lievitazione, crea legami se decidi di regalare la pasta madre, ottimizza il tuo desiderio di riscoperta della condivisione! E’ come una sorta di nascita. Una genesi vera e propria di lieviti e batteri che vanno a nuotare nel cosmo di un barattolo di vetro, abbracciandosi! La PASTA MADRE infatti, nasce da elementi semplici, acqua e farina e un’ingrediente catalizzatore che scatena la reazione della sua…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    CORNETTI BIO “Le pieghe del tempo”

    15 Gennaio 2018

    WORKSHOP IN DIRECT La challot

    21 Aprile 2020

    FILONCINI ALLE OLIVE “Brrrrrrr … Che freddo!”

    19 Febbraio 2018
  • Pane e lievitati

    COME IN UN CAMPO DI MARGHERITE – Pan brioche con water roux

    1 Febbraio 2019 / 6 Comments

    Come in un campo di margherite che colora l’orizzonte di infinito, so soltanto guardare la vita, al di là delle più solide certezze. In una parola, sono una di quelle anime sognanti, innamorate dell’esistenza, delle sue salite, delle sue discese o di quegli slalom improvvisi dei sentieri scoscesi del mio peregrinare, che mi fanno assaporare, l’umiltà delle mie trionfanti cadute o l’esito delle mie piccole vittorie, intrise di una pertinace forza di volontà. In cucina, se manca una sottile e caparbia tenacia, lo scontro con lo sportello del forno diviene impossibile e a volte, anche frontale, ahimè!!! Occorre una pazienza infinita. Fino al momento in cui, potresti afferrare un cuscino…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    Ciambelline al vino – “Una vita semplice”

    10 Aprile 2017

    WORKSHOP IN DIRECT – Crackers alle erbe

    25 Aprile 2020

    PIZZA BUFALA E FIORI DI ZUCCA “Contest Malvarosa”

    21 Agosto 2017
  • Pane e lievitati,  Pasticceria,  Senza categoria

    PAIN VIENNOISE ET ALLELUJA

    1 Aprile 2018 / 2 Comments

    Troviamo la felicità in posti inaspettati, la via del ritorno, per le cose che contano di più.  L’universo è divertente in questo modo, a volte è solo uno il viottolo, per farci finire esattamente nel posto dove apparteniamo. Ma come mai tentiamo, se gli ostacoli sono tanto alti? È perché, alla fine, non c’è esperienza nel facile. Nessuno ricorda le cose facili. Si ricorda il sangue, le lacrime, le ossa spezzate della lunga battaglia per arrivare in cima. Ed è soltanto così che scrivi la storia della tua vita! Percorsi inimmaginabili che ti conducono dove non vorresti, eppure cammini, inciampi, ti rialzi, a volte procedi con poco fiato nel petto, ma continui,…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    CORNETTI BIO “Le pieghe del tempo”

    15 Gennaio 2018

    WORKSHOP IN DIRECT il mio pane in pentola fornetto

    30 Marzo 2020

    MUFFINS AL CIOCCOLATO IL TEMPO PASSA

    29 Settembre 2020
  • Pane e lievitati

    FILONCINI ALLE OLIVE “Brrrrrrr … Che freddo!”

    19 Febbraio 2018 /

    Giorni di marmellate e crostate, zuppe di carote e infusi bollenti, biscotti inzuppati nella nebbia che guarda la valle intessuta di foglie leggiadre portate dal vento grecale, montagne colme di neve creano presepi anche se è terminato natale. Quest’anno è molto più freddo, la legnaia nasconde uno scoiattolo arrivato dal bosco, che ancora non sono riuscita a fotografare. La stufa a legna ospita pane di bene e nuovi legami: sisterhood ary’s house bread! Sono felice di questa novità, fare il pane ti riconcilia con il creato, se poi ad impastarlo non sei sola, ma in compagnia di ragazze che hanno voluto con te ritrovarsi in una serra, non una serra…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    BISCOTTINI AL SESAMO – “Per amore, un’idea per la cena di San Valentino!”

    14 Febbraio 2017

    BISCOTTI PER GLI UCCELLINI – “Aiutare la creazione in inverno”

    21 Novembre 2017

    WORKSHOP IN DIRECT La challot

    21 Aprile 2020
  • Pane e lievitati,  Pasticceria

    CORNETTI BIO “Le pieghe del tempo”

    15 Gennaio 2018 /

    Nelle pieghe del tempo, la luce dell’aurora accarezza la corolla di un viale in cui i rami dei melograni danzano nel vento. Il silenzio del sonno desta nel cuore l’eco lontana del canto di un gallo. Solo lo scricchiolare delle foglie giunge come richiamo lontano e un bagliore dorato si scorge oltre la ruvida corteccia del mio ulivo più grande. Sono le 5.30 di un’alba autunnale. Eppure, in questa cucina, lontana dai rumori del mondo, raccolgo poesie e semplice bellezza di ricette che creano armonia e benedizioni. Una musica segreta, nascosta ad ogni inizio di giornata. Il pacchetto di farina è lì a produrla come un ricordo lontano che riporta la mia anima indietro nel tempo, alle…

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    Arianna

    ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA

    LA MIA PASTA MADRE ALMA IULIA TRICOTILLA

    2 Marzo 2019

    MARMELLATA DI MANDARINI ZENZERO E CANNELLA – “Il regalo di Natale”

    1 Dicembre 2017

    INSALATA DI FIORI – “Una nuova primavera”

    21 Marzo 2017
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