Troviamo la felicità in posti inaspettati, la via del ritorno, per le cose che contano di più. L’universo è divertente in questo modo, a volte è solo uno il viottolo, per farci finire esattamente nel posto dove apparteniamo. Ma come mai tentiamo, se gli ostacoli sono tanto alti? È perché, alla fine, non c’è esperienza nel facile. Nessuno ricorda le cose facili. Si ricorda il sangue, le lacrime, le ossa spezzate della lunga battaglia per arrivare in cima. Ed è soltanto così che scrivi la storia della tua vita! Percorsi inimmaginabili che ti conducono dove non vorresti, eppure cammini, inciampi, ti rialzi, a volte procedi con poco fiato nel petto, ma continui,…
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FIABE DI PAN BRIOCHE CON FARINA DI TRITORDEUM
Ci sono momenti che ci aspettano dietro la porta della benevolenza. Li devi saper scorgere e per farlo, devi fermarti, rallentare il passo e colorarlo di sguardi verso una creazione saggia e magnifica. Come una sorpresa che non immaginavi, te li ritrovi incartati all’improvviso, in un giorno che diventa un regalo lieve e gratuito, confezionato apposta per te! Brillano al buio, lo addolciscono, sfiorando la parte più intima di te e dal quel sussurro, nascono le fiabe, le tue fiabe di pane! Fare il pane cambia tutto! Distorce, modifica, rinnova lo spirito! È una forza misteriosa la danza delle mani sulla spianatoia. Resuscita i segreti, li sposta qua e là…
ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA
BISCOTTI LIMONE E ROSMARINO – “Aromi di benessere”
LA SACHER “Tanti auguri a me!”
INSALATA DI FIORI – “Una nuova primavera”
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FILONCINI ALLE OLIVE “Brrrrrrr … Che freddo!”
Giorni di marmellate e crostate, zuppe di carote e infusi bollenti, biscotti inzuppati nella nebbia che guarda la valle intessuta di foglie leggiadre portate dal vento grecale, montagne colme di neve creano presepi anche se è terminato natale. Quest’anno è molto più freddo, la legnaia nasconde uno scoiattolo arrivato dal bosco, che ancora non sono riuscita a fotografare. La stufa a legna ospita pane di bene e nuovi legami: sisterhood ary’s house bread! Sono felice di questa novità, fare il pane ti riconcilia con il creato, se poi ad impastarlo non sei sola, ma in compagnia di ragazze che hanno voluto con te ritrovarsi in una serra, non una serra…
ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA
LE MIE TIGELLE – “I fiori cadenti”
BISCOTTI UVETTA E NOCI – “La colazione di Babbo Natale”
CORNETTI BIO “Le pieghe del tempo”
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CORNETTI BIO “Le pieghe del tempo”
Nelle pieghe del tempo, la luce dell’aurora accarezza la corolla di un viale in cui i rami dei melograni danzano nel vento. Il silenzio del sonno desta nel cuore l’eco lontana del canto di un gallo. Solo lo scricchiolare delle foglie giunge come richiamo lontano e un bagliore dorato si scorge oltre la ruvida corteccia del mio ulivo più grande. Sono le 5.30 di un’alba autunnale. Eppure, in questa cucina, lontana dai rumori del mondo, raccolgo poesie e semplice bellezza di ricette che creano armonia e benedizioni. Una musica segreta, nascosta ad ogni inizio di giornata. Il pacchetto di farina è lì a produrla come un ricordo lontano che riporta la mia anima indietro nel tempo, alle…
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IL MIO CENTROTAVOLA DI NATALE “Ci siamo quasi!”
La fornaia delle prime luci dell’alba! E il mio momento più bello… Quasi un om yogico! Una frazione di ore in cui non c’è altro che la luce delle stelle, il giorno avanza e le mani danzano sulla spianatoia. Fare il pane ristabilisce un equilibrio interiore tra mente cuore e universo. E non puoi fare a meno di farlo in contemporanea di tutti i fornai del pianeta. Non è una ricetta qualsiasi quella del pane, prepararlo vuol dire disporre la propria anima ad una inversione di marcia in cui i tempi sono sincronizzati a quelli di milioni di altre mani di forni sparsi per il pianeta! Io so che non…
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PAN ZUCCA PER LA TAVOLA D’AUTUNNO “Viaggio verso la vita!”
Uno spartito di crome e biscrome, tempi di quattro quarti e la melodia degli andanti allegri e vivaci prendersi per mano e andare in alto, su per il pentagramma della vita, convogliando nell’orizzonte, lo squarcio del tempo, così placido a quest’ora! Note gioiose accarezzano la mia cucina riempendola di tutte le amicizie possibili, quasi immaginando un canto silente di melodie che si sparpagliano attorno la mia tavola, disponendo il pellegrinaggio del giorno! Ascolta, il vento sussurra , và a piedi nudi sull’erba e dona le tue carezze alla storia dell’universo, ci saranno ancora tanti milioni di miliardi di attese che puoi dare e ricevere. E poi? Musica, quelle note sublimi che lanciandoti nella…
ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA
FIABE DI PAN BRIOCHE CON FARINA DI TRITORDEUM
MARMELLATA DI MANDARINI ZENZERO E CANNELLA – “Il regalo di Natale”
PANE AI FIORI DI ZUCCA CON KEFIR
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PIZZA BUFALA E FIORI DI ZUCCA “Contest Malvarosa”
Alle volte bisogna spingerci oltre e decidere di fare un salto! Questo è il primo contest in assoluto dedicato al Food, al quale io abbia mai partecipato. Ebbene si! Tempo fa scrissi: La poesia è venuta a cercarmi in cucina! Non so da dove sia uscita; se dalle uova fresche delle galline, se da un barattolo, se dal cesto della farina di grani, antichi come la vita, se da una credenza o da un cassetto di pentole sgangherate e teglie datate di ruggine e fuoco. So solo che all’improvviso, un mucchietto di farina è diventato la metrica di un verso impastato di prosa, un’analisi logica di rime intrugliate, in cui…
ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA
BISCOTTI LIMONE E ROSMARINO – “Aromi di benessere”
LA SACHER “Tanti auguri a me!”
ARRIVEDERCI ESTATE
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PANE AI FIORI DI ZUCCA CON KEFIR
Quando una ricetta trova il filo conduttore nel giardino di un altro focolare domestico, gli ingredienti mescolano una sorta di legame invisibile in cui i profumi della stessa, trovano il calore di altre mura, altre pareti, un nuovo tetto in cui dimorare e diffondersi. L’altro ieri sono andata nell’orto di famiglia, il piccolo hortus conclusus nel quale coltiviamo verdure di stagione. Prepara la spianatoia mio caro amico, annoda il grembiule, oggi ti insegno come, la genuinità di pochi semplici ingredienti, può far traballare il cuore di delicata allegrezza e inondare le tue narici di aromi e olezzi che tradiscono la bellezza del tuo intorno, perché il pane profuma! Disposto sulla tavola, se preparato…
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FOCACCINE AL ROSMARINO
Al fondo dell’orizzonte dell’oceano dell’esistenza, sulle acque agitate del mondo, naviga la navicella del cuore ed è solo in quel santuario calmo e silente che il piccolo uomo della terra, scopre ogni giorno, il linguaggio di tutte le cose , le chiama per nome, le riconosce! Una tazza di orzo caldo e le uova appena covate. Note di Chopin mentre l’impasto lievita. Profumo di rosmarino nell’aria e le gemme delle camelie. Nessuna cosa fiorisce se non c’è la mano dell’uomo a curarla. … Tu esisti per sorridere e portare al mondo l’unico messaggio che conosci. Questa certezza regale potrà farti camminare con dolcezza, lasciando al tuo piede interiore la possibilità di farsi…
ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA
LA SACHER “Tanti auguri a me!”
PIZZA BUFALA E FIORI DI ZUCCA “Contest Malvarosa”
CORNETTI BIO “Le pieghe del tempo”
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LE MIE TIGELLE – “I fiori cadenti”
Un uomo di silenzio, un uomo che ha inseguito i fiori cadenti, diventa egli stesso parte della primavera, il tempo meraviglioso in cui fiori fioriscono nella fragranza del trascendente… Carissima tu, ogni giorno ne fai esperienza, ogni giorno diventi ricolma di primavera ! Sto cercando di fare del mio meglio nell’usare le parole, solo per indicarti il sentiero che si trova oltre le parole. Ogni volta che ti trovi al centro del tuo essere, tutte le volte che ti capiterà di sbagliare traiettoria e i tuoi fiori sembreranno cadere solo un grande atto di umiltà potrà far germogliare sui tuoi rami colori di primavera, una primavera che non ha inizio…
ANCORA DAL MIO DIARIO DI CAMPAGNA
PAN ZUCCA PER LA TAVOLA D’AUTUNNO “Viaggio verso la vita!”
BUDINO AI SEMI DI CHIA “La musica della domenica”
FOCACCINE AL ROSMARINO
